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ふきのとう

　今日の大桑村は暖かく昼休みに散歩していたら「ふきのとう」を見つけました。山奥は冬でも木曽の南部はもう春。

これのてんぷらやふき味噌は春を告げる食材として重宝されます。今日は、ふき味噌の作り方を紹介します。

ふきのとうを５～６個用意し、よく洗いみじん切りにして、サラダ油で軽く２～３回炒め、そこにお玉１くらいの味噌と

砂糖とダシの素を入れ、砂糖が溶けるまで炒める。砂糖やダシの素は好みの味で調整してください。